En la producción ganadera, las pasturas y forrajes constituyen la principal fuente de alimento y representan el mayor volumen de materia seca consumida por los rumiantes. El objetivo de un manejo experto es lograr una utilización adecuada del forraje disponible, transformándolo en una producción eficiente de carne o leche. Un buen manejo se basa en lograr un equilibrio entre las necesidades nutricionales de los animales y la capacidad de rebrote y persistencia de las plantas forrajeras.
La obra de Jorge Carrillo rompe con los esquemas de pastoreo tradicionales, enfocándose en la interacción planta-animal. Su enfoque técnico se resume en cuatro grandes pilares estratégicos:
El manejo adecuado de la altura de la pastura asegura que la planta mantenga su capacidad de rebrote.
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