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A diferencia de un recetario tradicional que solo te dice cuánto ingrediente añadir y cuánto tiempo cocinar, el libro de Harold McGee explica el porqué . Es un compendio enciclopédico que traduce la química, la física y la biología de los alimentos a un lenguaje sencillo y fascinante. Nota: La búsqueda de descargas "gratuitas" a menudo
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