Receta Caldo De Pollo Colombia Link Jun 2026

Retira la piel si prefieres un caldo menos graso, aunque dejar el hueso es vital para el sabor.

4-6 contramuslos o muslos con piel (la piel aporta sabor, aunque puedes quitarla si prefieres una versión más ligera). receta caldo de pollo colombia link

Una combinación de papa pastusa (o sabanera) cortada en rodajas y papa criolla (amarilla) que tiende a deshacerse un poco para dar cuerpo. Retira la piel si prefieres un caldo menos

Lava el pollo con agua y limón antes de cocinarlo para eliminar impurezas. sin aceite aún

En la olla, sin aceite aún, ponga el pollo con los ajos machacados, la cebolla cabezona en trozos grandes y la cebolla larga. Tape y deje sudar a fuego medio por 5 minutos. Esto "despierta" los aromas.